🐔 মুরগীর ঝাল ফিজি রেসিপি | Spicy Chicken Fijian Curry – ঘরেই রেস্টুরেন্টের স্বাদ!

"মুরগীর ঝাল ফিজি" রেসিপি একটি ফিউশন স্টাইলের চিকেন কারি, যেখানে ঝাল এবং মশলার অসাধারণ সংমিশ্রণ রয়েছে। এই রেসিপিটি মূলত ফিজির দক্ষিণ এশিয়ান কমিউনিটির মাঝে জনপ্রিয়, এবং ঘরোয়া উপকরণে খুব সহজে তৈরি করা যায়।

📝 রেসিপির সংক্ষিপ্ত বিবরণ:

⏱️ প্রস্তুতির সময়: ১৫ মিনিট
🍳 রান্নার সময়: ৩০ মিনিট
🍽️ পরিবেশন: ৪ জনের জন্য
🔥 ঝালমাত্রা: মাঝারি থেকে বেশি
🥘 ক্যাটাগরি: মেইন কোর্স
🐓 প্রোটিন: মুরগির মাংস

🛒 প্রয়োজনীয় উপকরণ:

🐔 ম্যারিনেশনের জন্য:

মুরগীর মাংস – ১ কেজি (ছোট টুকরো)
টক দই – ১/২ কাপ
আদা বাটা – ১ টেবিল চামচ
রসুন বাটা – ১ টেবিল চামচ
লেবুর রস – ১ টেবিল চামচ
লাল মরিচ গুঁড়া – ১ চা চামচ
হলুদ গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
লবণ – স্বাদমতো

🍅 রান্নার জন্য:

পেঁয়াজ – ৩টি (পাতলা কাটা)
টমেটো – ২টি (কুচি করা)
কাঁচা মরিচ – ৫-৬টি (চিরে দেওয়া)
শুকনা লঙ্কা – ২টি
ধনে গুঁড়া – ১ চা চামচ
জিরা গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
গরম মসলা গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
তেল – ১/২ কাপ (সয়াবিন/সরিষা)
ধনেপাতা – ২ টেবিল চামচ (সাজানোর জন্য)

👨‍🍳 রান্নার পদ্ধতি ধাপে ধাপে:

1. ম্যারিনেশন করুন:

একটি বড় বাটিতে মুরগির টুকরোগুলো নিয়ে দই, আদা-রসুন বাটা, লেবুর রস, মরিচ গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া ও লবণ মিশিয়ে ভালো করে মাখিয়ে ১ ঘণ্টা রেখে দিন।

2. পেঁয়াজ ভাজা ও মসলা কষানো:

একটি কড়াইতে তেল গরম করে শুকনা মরিচ ও পেঁয়াজ দিয়ে ভাজুন যতক্ষণ না তা সোনালি হয়ে আসে। এরপর টমেটো কুচি দিয়ে দিন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

3. মুরগি রান্না করা:

এখন ম্যারিনেট করা মুরগি কড়াইয়ে দিয়ে দিন। মাঝারি আঁচে ঢেকে দিন ২৫–৩০ মিনিট। মাঝে মাঝে নাড়িয়ে নিন।

4. ঝালের স্বাদ বাড়ানো:

কাঁচা মরিচ দিয়ে আরও ৫ মিনিট রান্না করুন। চাইলে স্বাদ বাড়াতে সামান্য গরম মসলা ছিটিয়ে দিন।

5. শেষ টাচ ও পরিবেশন:

রান্না হয়ে গেলে উপর থেকে ধনেপাতা ছড়িয়ে দিন। পরিবেশন করুন গরম ভাত বা পরোটার সঙ্গে।

✅ রেসিপির কিছু বিশেষ টিপস:

সরিষার তেল ব্যবহারে এক ধরনের দেশি ঘ্রাণ পাওয়া যায়।
বেশি ঝাল চাইলে মরিচের পরিমাণ বাড়াতে পারেন।
নারকেলের দুধ চাইলে যোগ করে আরও ক্রীমি ফ্লেভার আনতে পারেন।